El chef Takehiro Arakawa regresa a La Mamounia: Una odisea japonesa entre tradición y audacia

Fiel a su búsqueda de la excelencia y a su apertura a las distintas culturas del mundo, La Mamounia se complace en invitar a sus huéspedes a un nuevo viaje sensorial. Del 23 al 29 de marzo de 2026, el talentoso chef Takehiro Arakawa volverá a ocupar las cocinas de L’Asiatique by Jean-Georges con ocasión de una residencia culinaria excepcional.

El chef Arakawa, verdadero orfebre de la gastronomía japonesa, vuelve para sublimar los tesoros del mar y de la tierra a través de una experiencia Omakase inédita. Este evento exclusivo es una invitación a admirar el talento de un maestro cuya milimétrica precisión del gesto se acompaña de generosidad en los sabores.

L'Asiatique par Jean-Georges - La Mamounia

Menú Omakase: La excelencia del gesto

Fiel al espíritu Omakase «lo dejo en tus manos», el chef Arakawa ha creado una partitura culinaria de gran sutileza. Desde la delicadeza de un sashimi de lubina con sal y aceite de oliva hasta la audacia de una sardina crujiente con salsa tártara al shibazuke, cada plato constituye una búsqueda del equilibrio perfecto.

El punto culminante de este viaje será una dorada al vapor con caldo dashi de verduras crujientes, seguida de la nota dulce y exótica de un arroz con leche de coco y mango para terminar por todo lo alto.

Découvrir le menu

El arte del gesto: Una masterclass exclusiva

Para prolongar esta inmersión, La Mamounia ofrece una masterclass confidencial. Bajo la indulgente mirada del chef Takehiro Arakawa, los aficionados tendrán el privilegio de aprender técnicas ancestrales y descubrir nuevas combinaciones, como el salmón con limón confitado y aceite de argán, o el atún marinado con soja y ras el hanout. Será una oportunidad única para descubrir los secretos de una cocina en la que la especia marroquí dialoga con la pureza nipona.

Un privilegiado momento de transmisión, limitado a 6 participantes, para iniciarse en el rigor y la poesía del corte y el montaje.

Información práctica

Lugar: Restaurante L’Asiatique by Jean-Georges

Fechas: Del 23 al 29 de marzo de 2026

Menú Omakase

  • Precio: 1200 MAD por persona (sujeto a la elección de este menú por todos los comensales de la mesa)

Masterclass Exclusiva

  • Precio: 900 MAD por persona
  • Condiciones: Reserva con 24 horas de antelación para un máximo de 6 personas por sesión.

Reservas: restaurants@mamounia.com o (+212) 524 388 600

Todos los precios son indicativos y se basan en los precios actuales.

Master Class à l'Asiatique par Jean-GeorgesDécouvrir le menu Omakase
L'Asiatique par Jean-Georges - La Mamounia

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