Le prestigieux classement du magazine Travel + Leisure World’s Best Awards vient de désigner La Mamounia « Meilleur Hôtel Urbain d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient » pour l’année 2026.
Publié le : mardi 7 juillet 2026
Le Chef Takehiro Arakawa de retour à La Mamounia : Une odyssée nippone entre tradition et audace
Publié le 3 mars 2026
Fidèle à sa quête d’excellence et d’ouverture sur les cultures du monde, La Mamounia a l’immense plaisir de convier ses hôtes à un nouveau voyage sensoriel. Du 23 au 29 mars 2026, le talentueux Chef Takehiro Arakawa investit de nouveau les cuisines de L’Asiatique par Jean-Georges pour une résidence culinaire d'exception.
Véritable orfèvre de la gastronomie japonaise, le Chef Arakawa revient sublimer les trésors de la mer et de la terre à travers une expérience Omakase inédite. Ce rendez-vous exclusif est une invitation à s'en remettre au talent du maître, là où la précision millimétrée du geste rencontre la générosité des saveurs.
Menu Omakase : L’excellence du geste
Fidèle à l’esprit Omakase « Je m’en remets à vous », le Chef Arakawa a imaginé une partition culinaire d'une grande finesse. De la délicatesse du bar sashimi au sel et à l'huile d'olive jusqu'à l'audace de la sardine croustillante accompagnée de sa sauce tartare au shibazuke, chaque plat est une quête de l'équilibre parfait.
Le point d'orgue de ce voyage ? Une daurade vapeur et son bouillon dashi aux légumes croquants, suivie d'une note sucrée et exotique de riz au lait de noix de coco et mangue, pour un final tout en douceur.
L’Art du Geste : Une masterclass exclusive
Pour prolonger cette immersion, La Mamounia propose une Masterclass confidentielle. Sous le regard bienveillant du Chef Takehiro Arakawa, les passionnés auront le privilège de s'initier aux techniques ancestrales et de découvrir des alliances inédites, telles que le saumon au citron confit et à l'huile d'argan ou le thon mariné au soja et ras el hanout. Une occasion rare de pénétrer les secrets d'une cuisine d'auteur, où l'épice marocaine dialogue avec la pureté nippone.
Un moment de transmission privilégié, limité à 6 participants, pour s'initier à la rigueur et à la poésie de la découpe et de l'assemblage.
Informations pratiques
Lieu : Restaurant L’Asiatique par Jean-Georges Dates : Du 23 au 29 mars 2026
Menu Omakase
- Tarif : 1 200 MAD par personne (uniquement pour l’ensemble des convives de la table)
Masterclass Exclusive
- Tarif : 900 MAD par personne
- Conditions : Réservation 24h à l’avance, maximum 6 personnes par session.
Réservations : restaurants@mamounia.com ou (+212) 524 388 600
Tous les tarifs sont donnés à titre indicatif selon le tarif en vigueur.
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