Los 4 restaurantes de La Mamounia
Una experiencia compartida
Los 4 bares
Hospitalidad única
Los 2 Salones de té de La Mamounia
Un mundo de delicias gourmet
Esta distinción rinde homenaje a una Maison de excepción: su historia, su elegancia y un servicio en el que la atención se convierte en arte. Un reconocimiento internacional que confirma la proyección de La Mamounia, referente entre las direcciones más bellas del mundo.
Desde 1923, La Mamounia perfecciona un mismo gesto: el de la hospitalidad. Más que un galardón, es una promesa: la de reinventar este arte sin traicionar jamás su espíritu.
Publicado el 29 mayo 2024
La carta de L'Asiatique par Jean-Georges se ha visto enriquecida con dos extraordinarias variaciones: un suntuoso menú «Kabuki» servido en cinco actos y un pato laqueado propuesto en dos servicios, de acuerdo con una elaboración imperial que se remonta a la antigua China.
El menú de degustación «Kabuki» se ha inspirado en este magnífico arte tradicional que combina el teatro con la danza y el canto. Los comensales están invitados a un verdadero viaje en cinco actos, desde el preludio « Onnagata » hasta el desenlace « Wagato », cada etapa refleja el excelente saber hacer del chef Jean-Georges Vongerichten. Nigiri, edamame o sushi, gyoza de pollo o de gambas, tempura de berenjena, dorada al vapor o ternera a la pimienta, brioche especiado con notas de limón confitado, siguiendo una composición de Pierre Hermé... Todo un viaje para compartir un interludio excepcional.
Menú servido en el almuerzo y la cena de lunes a domingo, para un mínimo de dos personas y para todos los comensales, 1400 MAD por persona.
El servicio de almuerzo en l'Asiatique permanecerá cerrado durante el período de verano y reabrirá sus puertas el 1 de septiembre de 2024.
Por su parte, el «pato pekinés» rinde homenaje a una receta creada en la Ciudad Prohibida para la familia imperial de la dinastía Ming. La tradición es servirlo en dos secuencias: la primera presenta los muslos de pato laqueados junto con su piel crujiente, acompañados de las tradicionales tortitas de trigo, salsa hoisin y un surtido de condimentos.
La segunda ofrece un maridaje de sabores igual de elevado, con un wok de pato con soja, pimientos, cebolla y sésamo, acompañado de crujientes hojas de lechuga.
Servido para dos comensales, 2200 MAD por persona.
El pato pekinés está disponible de jueves a domingo, y previo encargo el resto de la semana (con 24 h de antelación).
