Restaurant L'Asiatique par Jean-Georges à Marrakech

Un menu aussi savoureux que raffiné

Création originale du chef Jean-Georges Vongerichten, notre restaurant l’Asiatique par Jean-Georges situé dans le quartier hivernage à Marrakech propulse nos hôtes dans un voyage gastronomique qui s’étend de l’Asie du Sud-Est aux confins du Japon.

Le menu s’articule comme un parcours initiatique à la découverte des saveurs du grand Orient.

Curry réconfortant, légumes croquants finement émincés et sushis de haute volée, avec une précision incomparable, le chef retranscrit dans de belles assiettes à partager, une cuisine asiatique qu’il twiste de son ingéniosité et de son savoir-faire gastronomique.

Le restaurant « L’Asiatique par Jean-Georges » vous accueille pour le :

Déjeuner du vendredi au dimanche de 12h30 à 15h00.

Dîner tous les jours de 19h00 à 21h00.

Compte tenu des mesures sanitaires mises en œuvre pour faire face à l’épidémie de coronavirus, les horaires de nos points de vente sont sujets à changement à tout moment.

Pour toute réservation, veuillez contacter notre équipe directement :
+212 (0) 524 38 86 00    |    banquets@mamounia.com

CODE VESTIMENTAIRE : TENUE CORRECTE OU SEMI-FORMELLE EXIGÉE (SHORTS INTERDITS DANS LES RESTAURANTS ET BARS AU-DELÀ DE 18H)

Restaurant - L'Asiatique de Jean-Georges
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ENTRÉES FROIDES

Assiette de sashimi au ponzu blanc épicé

Tartare de thon, avocat, radis et vinaigrette gingembre

Sushi de truite de mer croustillant, mayonnaise chipotle glace au soja

Rouleau d’été à l’homard, gelée de vinaigre à l’aneth et mayonnaise sriracha

Salade de mangue verte et mûre, noix de cajou, tamarin cristalisé, vinaigrette au citron vert

Salade du marché, vinaigrette carotte-gingembre, orange et radis

Salade d’avocat et radis, moutarde épicée, oignons croustillants, jus de pamplemousse

Salade d’avocat et radis, moutarde épicée, oignons croustillants, jus de pamplemousse

Salade de boeuf thaï, vinaigrette au piment et citron vert

ENTRÉES CHAUDES

Tempura de légumes, sauce soja et yuzu

Samosas au poulet épicé, yaourt à la coriandre fraîche

Crevettes au poivre noir, ananas séchée au soleil et pousses de pois

Crevette “tod nam pla”, condiment de concombre et cacahuètes

Calamars croustillants, condiment gingembre-oignons verts et citron vert

Saté de boeuf grillé, sauce basilic

Saté de poulet glacé, sauce au piment et citron vert

Saté de porc mariné et grillé, légumes au vinaigre

DIM SUM

Dumpling de crevettes au poivre noir, menthe

Pot stickers au potiron et basilic, vinaigrette soja et citron vert au gingembre

Poulet et crevettes Shu Mai

Dumplings au foie gras grillé, sauce à la truffe noire

Rouleaux de printemps vietnamiens

Rouleaux de printemps aux champignons, sauce galanga

SOUPES

Soupe aigre-douce

Soupe de brocoli aux saveurs thaï

POISSONS

Saint Pierre poêlé, sauce chili Malaisienne, céleri et huile de basilic thaï

Homard à la vapeur et pak choi, ail, beurre de chili et basilic thaï, citron

Sole croustillante, haricots noirs confits et ail, sauce yuzu

Bar frit au wok, kimichi de chou frais, concombre et coriandre

VIANDES

Poulet bio grillé au feu de bois, sauce kumquat-citronnelle, piment rouge et coriandre fraîche

Filet de boeuf mariné au soja et à l’ail, épinards vapeur au sésame, 390 pesto de coriandre

Canard laqué rôti entier ou moitié, accompagnements traditionnels

Curry de poulet Vietnamien

Porc vindaloo, piment rouge et chips d’ail

NOUILLES & RIZ

Riz frit au gingembre et poireau, oeuf au plat

Riz à la noix de coco

Pad thaï au poulet

Homard au e-fu, pousses de pois, piment vert et gingembre

Riz jasmin vapeur

LÉGUMES

Légumes au curry vert

Mini maïs et brocoli, ail, citronnelle et gingembre

Pois mange-tout, shitake et châtaigne d’eau

Asperges et shitake au gingembre et piment vert

Réserver - L’Asiatique par Jean-Georges

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