Du 24 au 27 février, La Mamounia a l’honneur d’accueillir à nouveau le talentueux Chef Takehiro Arakawa au restaurant l’Asiatique par Jean-Georges pour une expérience Omakase* inédite.
Publié le : mardi 18 février 2025
Une célébration exceptionnelle pour le Ramadan
Publié le 19 février
Chaque année, le mois sacré est l’occasion de venir vivre à La Mamounia une expérience gastronomique hors du commun.
Célébrée dans l’ambiance intimiste du restaurant Le Marocain, 2025 promet d’être exceptionnelle : pour la première fois, pour le Ftour et pour le dîner, seront ajoutées chaque semaine à la carte des spécialités différentes, mettant successivement à l’honneur les savoir-faire culinaires de Marrakech, Rabat, Essaouira et Fès. Un voyage extraordinaire au cœur du Maroc et de ses plus authentiques traditions.
Le Ftour
Du coucher du soleil jusqu’à 20 h sera servi un Ftour somptueux : jus de fruits frais, délicieuses soupes traditionnelles en multiples variations, accompagnements généreux, suggestions de viandes et poissons feront de la rupture du jeûne un moment de partage inoubliable.
Les spécialités à découvrir :
- Semaine Marrakech/Menu Ftour Marrakchi : harira traditionnelle marrakchia, M’semen avec kefta et oignons, mini quiche fromage et épinards, aiguillettes de poissons marinées, brochettes de poulet marinées à la coriandre et au safran, tagine de kefta aux œufs…
- Semaine Rabat/Menu Ftour Rbati : chorba Rbatia, briouates au fromage et aux légumes, pastilla au poulet, tagine de foie d’agneau mariné, tagine de coquelet aux raisins secs…
- Semaine Essaouira/Menu Ftour Souiri : harira au poisson, tagine boulettes de poisson aux olives rouges, tagines de sardines, Kabab maghdour…
- Semaine Fès/Menu Ftour Fassi : harira fassia, R’ghaif aux oignons et piments, mini quiche chakchouka, œufs beldi au khlie, brochettes de kefta au cumin et menthe du potager, tagine de calamar et crevettes à la chermoula…
Vivre à La Mamounia une expérience gastronomique hors du commun
Le Dîner
À partir de 20 h, le dîner déploiera des entrées aux desserts toute une symphonie de saveurs et de senteurs. Une carte généreuse et gourmande alliant salades fines marocaines, pastilla de pigeon, tagines, desserts traditionnels et compositions de Pierre Hermé…, qui se décline en deux menus d’exception, deux expériences inédites, sensorielles, qui enchanteront les amateurs d’une gastronomie raffinée où chaque plat est une œuvre d’art culinaire :
- L’expérience Koutoubia, avec une entrée, un plat et un dessert
- L’expérience Mamounia, avec une dégustation d’entrées en mode family style, un plat, un couscous et un dessert.
Les spécialités à découvrir :
Semaine Marrakech : tagine de poulet fermier « R’hamna » aux olives et au citron confit, tangia d’agneau…
- Semaine Rabat : lapin confit au miel et gingembre accompagné de vermicelles aux raisins secs et noix de pécan, Tride au poulet fermier, méchoui d’agneau royal, couscous aux légumes, agneau, kefta et merguez…
- Semaine Essaouira : pastilla de daurade au fenouil et vermicelle, tagine de lotte aux raisins secs et petits oignons caramélisés, tagine de poulet souiri…
- Semaine Fès : pastilla au poisson, safran et vermicelle, daurade royale à la mode de Fès, poulet fermier m’hamer, épaule d’agneau confite, tagine de bœuf makfoul…
Ftour servi du coucher du soleil jusqu’à 20 h : 850 MAD par personne
Diner proposé de 20 h à 23 h en deux variations :
- Expérience Koutoubia : 1 100 MAD par personne.
- Expérience Mamounia : 1 400 MAD par personne.
Information et réservation : restaurants@mamounia.com | 00 212 524 388 600
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